Technik technologii żywności na podbudowie kwalifikacji SPC.01 314403

Kierunki kształcenia- branża gastronomiczna i cukiernicza

Nauka w zawodzie trwa 5 lat.

KWALIFIKACJE WYODRĘBNIONE W ZAWODZIE:

SPC.01. Produkcja wyrobów cukierniczych.
SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych.

CELE KSZTAŁCENIA:
Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie technik technologii żywności powinien być przygotowany
do wykonywania zadań zawodowych:

1) W zakresie kwalifikacji SPC.01. Produkcja wyrobów cukierniczych:

1. Stosowania maszyn i urządzeń w produkcji wyrobów cukierniczych;
2. Magazynowania surowców, półproduktów i wyrobów cukierniczych;
3. Sporządzania półproduktów i wyrobów cukierniczych;
4. Wykonywania dekoracji wyrobów cukierniczych.

2) W zakresie kwalifikacji SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych:

1. Wytwarzania produktów spożywczych;
2. Organizowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym;
3. Nadzorowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym.

Liczba tygodni przeznaczonych na realizację praktyk zawodowych: 8 tygodni (280 godzin).

Szkoła posiada dwie pracownie cukiernicze bogato wyposażone w sprzęt do sporządzania ciast i deserów. Zajęcia będą prowadzone w formie teoretycznej i praktycznej przez doświadczonych nauczycieli przedmiotów zawodowych. W trakcie nauki uczeń może uczestniczyć w konkursach przedmiotowych, dodatkowych szkoleniach, warsztatach i stażach.

Absolwent kierunku technik technologii żywności na podbudowie kwalifikacji

SPC.01. produkcja wyrobów cukierniczych może zdobyć zatrudnienie w:

• cukierniach i piekarniach;
• zakładach produkcji cukierniczej;
• kawiarniach;
• lodziarniach;
• restauracjach;
• hotelach;
• laboratoriach badających żywność;
• zakładach przemysłu spożywczego;
• hurtowniach zaopatrujących zakłady produkujące żywność;

na następujących stanowiskach:

• cukiernik;
• technolog żywności;
• kierownik produkcji;
• laborant;
• pracownik produkcji;
• doradca ds. żywnościowych;
• przedstawiciel handlowy.

Nauka na kierunku technik technologii żywności na podbudowie kwalifikacji SPC.01. produkcja wyrobów cukierniczych pozwoli uczniowi rozwijać swoje zainteresowania cukiernictwem oraz zdobyć wykształcenie średnie i tytuł technika technologii żywności.

Absolwent kierunku technik technologii żywności może kontynuować naukę na studiach wyższych wybierając kierunek:

• technologia żywności;
• inżynieria produkcji;
• dietetyka;
• gastronomia i hotelarstwo;
• zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności i wielu innych.