21 listopada w ramach innowacji gastronomicznej „Nowoczesne techniki sporządzania i dekorowania dań” uczniowie technikum żywienia oraz kucharze wzięli udział w warsztatach kulinarnych zorganizowanych przez Zespół Szkół nr 1 im. Powstańców Śląskich w Kędzierzynie-Koźlu oraz Restaurację Stalove Magnolie
Właściciel i szef kuchni p. Roman Gładysz pokazał uczniom najnowsze trendy dotyczące technik sporządzania, dekoracji oraz serwowania dań.
Uczniowie pod bacznym okiem mistrza przygotowali:
- Przegrzebki/ kalafior/ żel jabłkowy
- Tatar z sarny/ majonez z palonego siana/ czarna trufla/ nasturcja
- Sarna / seler / musli/ boczniak/ topinambur/ demi glace
- Deser
- ciasto marchewkowe / mus z rokitnika
Dziękujemy za inspirujące warsztaty!!!
