Technik żywienia i usług gastronomicznych

Obecnie prężnie rozwijająca się branża gastronomiczna poszukuje osób posiadających umiejętności związane z planowaniem i organizacją żywienia w zakładach żywienia zbiorowego i żywienia rodziny. Wiedzę z tym związaną można uzyskać kształcąc się w kierunku technika żywienia i usług gastronomicznych.

Ucząc się w technikum 4-letnim w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych zdobędziesz wiedzę z zakresu:

• Oceniania jakości żywności oraz jej przechowywania.
• Sporządzania potraw zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia.
• Ekspedycji potraw i napojów.
• Planowania i oceny żywienia.
• Organizowania produkcji gastronomicznej.
• Planowania i realizacji usług gastronomicznych.
• Prawidłowej obsługi konsumenta.

Zdobędziesz również umiejętność aktywnego zachowania się na rynku oraz m.in. prowadzenia własnej działalności gospodarczej i sporządzania biznes planu. Jako absolwent tego kierunku możesz znaleźć zatrudnienie we wszystkich typach zakładów gastronomicznych, m.in.:

• restauracjach;
• barach; 
• kawiarniach; 
• stołówkach; 
• domach opieki;
• hotelach;
• pensjonatach; 
• domach wczasowych; 
• na promach i statkach.

Możesz prowadzić własną działalność gospodarczą!

• fachowo i kompleksowo obsługiwać i organizować bale, wesela;
• organizować żywienie zbiorowe w bufetach, stołówkach, barach, itp.;
• projektować i aranżować wnętrza sal konsumpcyjnych.

Dziś pracodawcy oczekują od absolwentów, oprócz kwalifikacji w danym zawodzie tzw. Kompetencji kluczowych, czyli umiejętności osobistych, które gwarantują, że pracownik łatwo dostosuje się do zmian w zakładzie i jego otoczeniu, a także wykaże samodzielność i inicjatywę. Takie kompetencje kluczowe to m. in.:

• Przestrzeganie zasad kultury i etyki.
• Kreatywność i konsekwentność w realizacji zadań.
• Przewidywanie skutków podejmowanych działań.
• Otwartość na zmiany.
• Umiejętność radzenia sobie ze stresem.
• Aktualizacja wiedzy i doskonalenie umiejętności zawodowych.
• Przestrzeganie tajemnicy zawodowej.
• Umiejętność ponoszenia odpowiedzialności za podejmowane działania.
• Umiejętność negocjowania warunków porozumień.
• Umiejętność współpracy w zespole.

W trakcie nauki będziesz doskonalić nie tylko kompetencje ogólne, ale również zawodowe, które podzielone są na przedmiotowe kształcenie teoretyczne:

• organizowanie produkcji gastronomicznej;
• technologia gastronomiczna z towaroznawstwem;
• prowadzenie działalności gospodarczej;
• język obcy w gastronomii;
• zasady żywienia;
• obsługa konsumenta;
• wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii.

Oraz przedmioty w kształceniu praktycznym:

• gastronomia w praktyce;
• planowanie i ocena żywienia;
• obsługa konsumenta.

Oprócz nauki w szkole umiejętności będą doskonalone na praktykach zawodowych, które odbywać się będą na promach oraz w renomowanych zakładach hotelarskich.